Сациви – знаменитое грузинское блюдо, в переводе означает «холодное» (от груз. "циви"). В самой Грузии этот соус считается именно полноценным блюдом, потому что его не подают на стол в качестве дополнения. Сациви – важная часть блюда, можно сказать, главный аккорд, вокруг которого собираются все остальные ингредиенты. Наиболее популярное блюдо с сациви – из курицы. Оно так и называется «сациви с курицей». Кроме курицы может использоваться любая домашняя птица (индейка, гусь, утка) или мясо и рыба. Главная особенность сациви, благодаря которой вкус его не перепутать ни с чем другим, это наличие в нем грецких орехов. Их в это блюдо добавляют достаточно большое количество и они придают приятный и необычный привкус и аромат.
Какое же грузинское блюдо без целого букета трав и специй? Не обошла эта участь и сациви, в котором обязательно есть корица, шафран, чеснок, перец. Чтобы соус получился густым, в него добавляют муку или желтки яиц. Для кислинки добавляют винный уксус или гранатовый сок, а для свежести – кинзу.
У сациви большое количество вариаций приготовления, но общий принцип приготовления и набор ингредиентов примерно одинаков. Готовится он достаточно просто и подается к столу обязательно холодным. Готовая и разделанная курица заливается соусом и доводится до кипения, после чего охлаждается. Соус в это время загустевает, курица пропитывается им как следует, становится нежной, мягкой и ароматной. То, что это очень вкусно, можно понять уже по тому, что это блюдо - обязательный пункт в праздничном меню в Грузии (особенно на Новый год и Рождество).
Интересно, что у каждой хозяйки сациви получается разным, даже если все готовили по одному рецепту. Это в значительной степени зависит от количества специй. Кто-то любит побольше и щедро, не боясь, добавляет их в блюдо. Кто-то осторожничает и предпочитает скромные порции.
Если вы решили приготовить сациви, не спешите сообщать родным, что на ужин будет вкусное грузинское блюдо. Дело в том, что сациви до окончательной готовности понадобится провести продолжительное количество часов (а это может быть от 8 до 12 часов) в холодильнике. Если подать раньше – то птица не успеет пропитаться и вы получите простую будничную курицу в подливке.
Сациви не любит тех, кто торопится. Это блюдо должно настаиваться, пока все ингредиенты не превратятся в одно неделимое целое.
Подавайте к сациви красное вино и обязательно приглашайте гостей к столу. Пусть все ваши домашние и друзья оценят нежное и сытное мясо курицы с легким ароматом грецких орехов. Мы уверены, что следующее подобное блюдо вас попросят приготовить очень скоро!
Сациви из курицы
Ингредиенты: 2 луковицы, 1 ч. ложка муки, 1,5 ст. ложки белого винного уксуса, 1 курица весом около 1 кг, 2 ст. ложки масла сливочного, пучок кинзы, 1 ч. ложка хмели-сунели, 4 зубчика чеснока, 0,5 ч. ложки шафрана, 1 стакан очищенных грецких орехов, 1 ч. ложка молотого кориандра, соль, красный молотый перец.
Способ приготовления: Курицу промыть, срезать лишний жир. Положить в кастрюлю, залить небольшим количеством горячей воды и варить 30-40 мин.
Затем вынуть курицу из бульона, сохранив бульон. Смазать тушку 0,5 ст. ложки сливочного масла, посолить и обжарить в разогретой до 190°C духовке до готовности (примерно 20-25 мин.), постоянно переворачивая и обливая вытопившимся жиром.
Приготовить соус. Лук очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть оставшееся сливочное масло и обжарить лук (5-7 мин.). Постепенно всыпать муку и готовить еще 2-3 мин. Влить бульон и тщательно размешать.
Грецкие орехи размолоть в блендере, добавить хмели-сунели, кориандр, шафран, соль и перец.
Положить смесь в сковороду с луком и залить уксусом. Нагревать соус на маленьком огне 7-8 мин., не давая закипеть.
Курицу очистить от кожи и костей, мякоть нарезать небольшими кусочками. Положить в соус и прогреть примерно 5 мин.
Кинзу промыть и измельчить. Чеснок очистить и раздавить, положить в сациви вместе с кинзой. Дать остыть и убрать в холодильник. Подавать закуску холодной.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
в стадии переноса » КУШАТЬ ПОДАНО!!!
Дтагностика кровли и локадбный ремонт
21-01-2026Охотник за ясностью
09-12-2025Заявление
29-11-2025Лучший в мире мебельная фабрика
04-09-2025Не работайте с ними
22-03-2024Сущёвская улица, 19с5
Москва, Москва 127055
Россия
23-09-2025 13:46
Есауленко 2А
Сочи, Краснодарский Край 354000
Россия
Услуги проектирования и строительства в Южных локациях Краснодарского края и продажа земли желающим купить участок в Сочи.
05-01-2025 11:38
Новороссийская, 102
офис 304
г. Сочи, Краснодарский Край 354000
Россия
Компания «ЮгПроектСтрой» имеет большой стаж работы можете не переживать за качество работы Архитектурно-строительное проектирование
21-01-2024 18:37
Краснодарский Край
Россия
Одна из популярных компаний которая позволит вам обустроить качественно дом без каких либо проблем по всем вопросом можете обращаться к нам по номеру телефону
11-01-2024 22:47
Гостиничная, д.5
Москва, Москва 127106
Россия
26-12-2023 10:29
пр-т Чекистов, дом 36
Краснодар, Краснодарский Край 350051
Россия
Новости края Краснодарского и Российской Федерации и Мира для предприятий водного транспорта и всех кому интересна недвижимость
09-10-2023 12:46
ул. Динмухамед Кунаева, д. 33
БЦ "Астаналық"
Астана
Казахстан
20-04-2023 18:40
Лихачевский проезд, д. 6, стр. 1
Долгопрудный, Московская Область 141700
Россия
каждому клиенту модный, качественный и удобный продукт, который будет служить долгое время. В этом нам помогает не только современное оборудование и высококвалифицированные специалисты, но и использование только надежных и проверенных материалов.
17-02-2023 09:37
ул.Титова, 1
Сочи, Краснодарский Край 354000
Россия
Компания в городе-курорте Сочи, занимающаяся производством перильных ограждений и поручней высокого качества по выгодным ценам.
12-01-2023 14:45
Титова 1
Этаж 1
Сочи, Краснодарский Край 354000
Россия
Проектирование и монтаж вентилируемых фасадов любой сложности.
14-11-2022 13:13
Россия, г. Нижний Новгород, ул. Костина, д.3, пом.13
Нижний Новгород, Нижегородская Область 603000
Россия
(98225 визитов с 02-05-2016 01:11)
Россия, г. Ростов-на-Дону, Халтуринский пер., д.86, офис 1
Ростов-на-Дону, Ростовская Область 344082
Россия
(261 визитов с 25-06-2016 20:33)
Россия, г. Москва, ул. Автозаводская, д.17, стр.3, офис 11
Москва, Москва 115280
Россия
(570 визитов с 28-06-2016 23:58)
Россия, Владимирская обл., г. Александров, ул. Институтская, д.23-А
Россия, Владимирская обл., г. Александров, ул. Революции, д.57, корп.1, кв.18
Александров, Владимирская Область 601650
Россия
(6156 визитов с 03-05-2014 00:38)
Новороссийская, 102
офис 304
г. Сочи, Краснодарский Край 354000
Россия
Компания «ЮгПроектСтрой» имеет большой стаж работы можете не переживать за качество работы Архитектурно-строительное проектирование
(4812 визитов с 21-01-2024 18:37)
Объекты Транспортного назначения любой сложности и гидротехнические сооружения для рек и морей от ОАО Гипроречтранс
Особенности электротермоопалубок с использованием метода МТВ® позволяют качественно и оперативно выпускать обычные и преднапряженные ЖБИ, такие как мостовые балки, мостовые опоры, мостовые сваи, дорожные плиты, аэродромные плиты, плиты перекрытия, блоки, элементы стен, колонн и других ЖБИ, в том числе сложных форм.
Строительные услуги по установке ограждения или забора от компании АЛИОТ
Оперативные услуги замены резины по уникально доступным ценам на эвакуаторе.
Святослав Яковлевич родился 11 ноября 1940 г. в г. Днепропетровске Украинской ССР (ныне – Украина). Рано оставшись без отца, погибшего на фронтах Великой Отечественной войны, окончил школу. В 1962
Святослав Яковлевич родился 11 ноября 1940 г. в г. Днепропетровске Украинской ССР (ныне – Украина). Рано оставшись без отца, погибшего на фронтах Великой Отечественной войны, окончил школу.
доктор экономических и кандидат технических наук, академик Российской Академии транспорта.
День рождения Миллермана Александра Самуиловича
Путевой инструмент, запчасти подвижного состава, ВСП
Вашакмадзе Лиана Гивиевна - заместитель Генерального директора ОАО "Гипроречтранс", Генеральный директор ООО "БИНТИ", Ученый секретарь Отделения "Транспортное строительство" Российской академии транспорта
03-07-2026 00:01
Гранев Виктор Владимирович - Генеральный директор ОАО "ЦНИИПромзданий", заслуженный строитель РФ, д.т.н., проф., лауреат премии Правительства РФ в области науки и техники
18-10-2026 00:01
День рождения Пужайло Александра Федоровича - Генерального директора ОАО "Гипрогазцентр"
29-01-2027 00:01
Вашакмадзе Лиана Гивиевна - заместитель Генерального директора ОАО "Гипроречтранс", Генеральный директор ООО "БИНТИ", Ученый секретарь Отделения "Транспортное строительство" Российской академии транспорта
03-07-2027 00:01
Общедоступная информация может использоваться любыми лицами по их усмотрению при соблюдении установленных федеральными законами ограничений в отношении распространения такой информации. Федеральный закон от 27.07.2006 N 149-ФЗ "Об информации, информационных технологиях и о защите информации".
Разработано phpMyDirectory & Адэль.Digital
