Сациви – знаменитое грузинское блюдо, в переводе означает «холодное» (от груз. "циви"). В самой Грузии этот соус считается именно полноценным блюдом, потому что его не подают на стол в качестве дополнения. Сациви – важная часть блюда, можно сказать, главный аккорд, вокруг которого собираются все остальные ингредиенты. Наиболее популярное блюдо с сациви – из курицы. Оно так и называется «сациви с курицей». Кроме курицы может использоваться любая домашняя птица (индейка, гусь, утка) или мясо и рыба. Главная особенность сациви, благодаря которой вкус его не перепутать ни с чем другим, это наличие в нем грецких орехов. Их в это блюдо добавляют достаточно большое количество и они придают приятный и необычный привкус и аромат.
Какое же грузинское блюдо без целого букета трав и специй? Не обошла эта участь и сациви, в котором обязательно есть корица, шафран, чеснок, перец. Чтобы соус получился густым, в него добавляют муку или желтки яиц. Для кислинки добавляют винный уксус или гранатовый сок, а для свежести – кинзу.
У сациви большое количество вариаций приготовления, но общий принцип приготовления и набор ингредиентов примерно одинаков. Готовится он достаточно просто и подается к столу обязательно холодным. Готовая и разделанная курица заливается соусом и доводится до кипения, после чего охлаждается. Соус в это время загустевает, курица пропитывается им как следует, становится нежной, мягкой и ароматной. То, что это очень вкусно, можно понять уже по тому, что это блюдо - обязательный пункт в праздничном меню в Грузии (особенно на Новый год и Рождество).
Интересно, что у каждой хозяйки сациви получается разным, даже если все готовили по одному рецепту. Это в значительной степени зависит от количества специй. Кто-то любит побольше и щедро, не боясь, добавляет их в блюдо. Кто-то осторожничает и предпочитает скромные порции.
Если вы решили приготовить сациви, не спешите сообщать родным, что на ужин будет вкусное грузинское блюдо. Дело в том, что сациви до окончательной готовности понадобится провести продолжительное количество часов (а это может быть от 8 до 12 часов) в холодильнике. Если подать раньше – то птица не успеет пропитаться и вы получите простую будничную курицу в подливке.
Сациви не любит тех, кто торопится. Это блюдо должно настаиваться, пока все ингредиенты не превратятся в одно неделимое целое.
Подавайте к сациви красное вино и обязательно приглашайте гостей к столу. Пусть все ваши домашние и друзья оценят нежное и сытное мясо курицы с легким ароматом грецких орехов. Мы уверены, что следующее подобное блюдо вас попросят приготовить очень скоро!
Сациви из курицы
Ингредиенты: 2 луковицы, 1 ч. ложка муки, 1,5 ст. ложки белого винного уксуса, 1 курица весом около 1 кг, 2 ст. ложки масла сливочного, пучок кинзы, 1 ч. ложка хмели-сунели, 4 зубчика чеснока, 0,5 ч. ложки шафрана, 1 стакан очищенных грецких орехов, 1 ч. ложка молотого кориандра, соль, красный молотый перец.
Способ приготовления: Курицу промыть, срезать лишний жир. Положить в кастрюлю, залить небольшим количеством горячей воды и варить 30-40 мин.
Затем вынуть курицу из бульона, сохранив бульон. Смазать тушку 0,5 ст. ложки сливочного масла, посолить и обжарить в разогретой до 190°C духовке до готовности (примерно 20-25 мин.), постоянно переворачивая и обливая вытопившимся жиром.
Приготовить соус. Лук очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть оставшееся сливочное масло и обжарить лук (5-7 мин.). Постепенно всыпать муку и готовить еще 2-3 мин. Влить бульон и тщательно размешать.
Грецкие орехи размолоть в блендере, добавить хмели-сунели, кориандр, шафран, соль и перец.
Положить смесь в сковороду с луком и залить уксусом. Нагревать соус на маленьком огне 7-8 мин., не давая закипеть.
Курицу очистить от кожи и костей, мякоть нарезать небольшими кусочками. Положить в соус и прогреть примерно 5 мин.
Кинзу промыть и измельчить. Чеснок очистить и раздавить, положить в сациви вместе с кинзой. Дать остыть и убрать в холодильник. Подавать закуску холодной.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
в стадии переноса » КУШАТЬ ПОДАНО!!!
Все идеально!
06-02-2026Дтагностика кровли и локадбный ремонт
21-01-2026Охотник за ясностью
09-12-2025Заявление
29-11-2025Лучший в мире мебельная фабрика
04-09-2025Сущёвская улица, 19с5
Москва, Москва 127055
Россия
23-09-2025 13:46
Есауленко 2А
Сочи, Краснодарский Край 354000
Россия
Услуги проектирования и строительства в Южных локациях Краснодарского края и продажа земли желающим купить участок в Сочи.
05-01-2025 11:38
Новороссийская, 102
офис 304
г. Сочи, Краснодарский Край 354000
Россия
Компания «ЮгПроектСтрой» имеет большой стаж работы можете не переживать за качество работы Архитектурно-строительное проектирование
21-01-2024 18:37
Краснодарский Край
Россия
Одна из популярных компаний которая позволит вам обустроить качественно дом без каких либо проблем по всем вопросом можете обращаться к нам по номеру телефону
11-01-2024 22:47
Гостиничная, д.5
Москва, Москва 127106
Россия
26-12-2023 10:29
пр-т Чекистов, дом 36
Краснодар, Краснодарский Край 350051
Россия
Новости края Краснодарского и Российской Федерации и Мира для предприятий водного транспорта и всех кому интересна недвижимость
09-10-2023 12:46
ул. Динмухамед Кунаева, д. 33
БЦ "Астаналық"
Астана
Казахстан
20-04-2023 18:40
Лихачевский проезд, д. 6, стр. 1
Долгопрудный, Московская Область 141700
Россия
каждому клиенту модный, качественный и удобный продукт, который будет служить долгое время. В этом нам помогает не только современное оборудование и высококвалифицированные специалисты, но и использование только надежных и проверенных материалов.
17-02-2023 09:37
ул.Титова, 1
Сочи, Краснодарский Край 354000
Россия
Компания в городе-курорте Сочи, занимающаяся производством перильных ограждений и поручней высокого качества по выгодным ценам.
12-01-2023 14:45
Титова 1
Этаж 1
Сочи, Краснодарский Край 354000
Россия
Проектирование и монтаж вентилируемых фасадов любой сложности.
14-11-2022 13:13
Россия, Московская обл., г. Химки, Нагорное шоссе, д.9
Химки, Московская Область 141407
Россия
(435 визитов с 29-06-2016 23:54)
Россия, г. Нижний Новгород, ул. Костина, д.3, пом.13
Нижний Новгород, Нижегородская Область 603000
Россия
(98581 визитов с 02-05-2016 01:11)
Новороссийская, 102
офис 304
г. Сочи, Краснодарский Край 354000
Россия
Компания «ЮгПроектСтрой» имеет большой стаж работы можете не переживать за качество работы Архитектурно-строительное проектирование
(4869 визитов с 21-01-2024 18:37)
ул.Титова, 1
Сочи, Краснодарский Край 354000
Россия
Компания в городе-курорте Сочи, занимающаяся производством перильных ограждений и поручней высокого качества по выгодным ценам.
(5791 визитов с 12-01-2023 14:45)
Гостиничная, д.5
Москва, Москва 127106
Россия
(4677 визитов с 26-12-2023 10:29)
Особенности электротермоопалубок с использованием метода МТВ® позволяют качественно и оперативно выпускать обычные и преднапряженные ЖБИ, такие как мостовые балки, мостовые опоры, мостовые сваи, дорожные плиты, аэродромные плиты, плиты перекрытия, блоки, элементы стен, колонн и других ЖБИ, в том числе сложных форм.
Строительные услуги по установке ограждения или забора от компании АЛИОТ
Объекты Транспортного назначения любой сложности и гидротехнические сооружения для рек и морей от ОАО Гипроречтранс
Оперативные услуги замены резины по уникально доступным ценам на эвакуаторе.
Цена квартиры 38млн. Оформление в собственность сразу после внесения 10% цены квартиры. Далее рассрочка и ипотека под 4%
Святослав Яковлевич родился 11 ноября 1940 г. в г. Днепропетровске Украинской ССР (ныне – Украина). Рано оставшись без отца, погибшего на фронтах Великой Отечественной войны, окончил школу. В 1962
Святослав Яковлевич родился 11 ноября 1940 г. в г. Днепропетровске Украинской ССР (ныне – Украина). Рано оставшись без отца, погибшего на фронтах Великой Отечественной войны, окончил школу.
доктор экономических и кандидат технических наук, академик Российской Академии транспорта.
День рождения Миллермана Александра Самуиловича
Путевой инструмент, запчасти подвижного состава, ВСП
Вашакмадзе Лиана Гивиевна - заместитель Генерального директора ОАО "Гипроречтранс", Генеральный директор ООО "БИНТИ", Ученый секретарь Отделения "Транспортное строительство" Российской академии транспорта
03-07-2026 00:01
Гранев Виктор Владимирович - Генеральный директор ОАО "ЦНИИПромзданий", заслуженный строитель РФ, д.т.н., проф., лауреат премии Правительства РФ в области науки и техники
18-10-2026 00:01
День рождения Пужайло Александра Федоровича - Генерального директора ОАО "Гипрогазцентр"
29-01-2027 00:01
Вашакмадзе Лиана Гивиевна - заместитель Генерального директора ОАО "Гипроречтранс", Генеральный директор ООО "БИНТИ", Ученый секретарь Отделения "Транспортное строительство" Российской академии транспорта
03-07-2027 00:01
Общедоступная информация может использоваться любыми лицами по их усмотрению при соблюдении установленных федеральными законами ограничений в отношении распространения такой информации. Федеральный закон от 27.07.2006 N 149-ФЗ "Об информации, информационных технологиях и о защите информации".
Разработано phpMyDirectory & Адэль.Digital
